你了解你的咖啡滤纸吗？

漂白滤纸与未漂白滤纸

咖啡滤纸多为木质，木材蒸煮后的纸浆多为褐色，需经过数道漂白工序，才能变成白色。

漂白与未漂白咖啡滤纸的区别如下：

1、漂白：是指咖啡滤纸经过漂白处理，使滤纸看上去比较白。

2、未漂白：指的是没有经过漂白的咖啡滤纸，滤纸外观接近浅棕色。

相较于白色滤纸，木色滤纸无需漂白，但滤纸本身的味道更浓，冲泡咖啡时需要注意用开水充分浸湿滤纸你了解你的咖啡滤纸吗？，有的滤纸至少要浸湿2~3遍，以减少纸张味道进入咖啡中。

漂白滤纸，进口漂白滤纸，在选材、工艺、品控上都有严格的要求，现在漂白主要用的是酶，这种酶漂白是生物活性酶，在医学领域应用很广泛，危害程度可以忽略不计，湿润滤纸可以增加与滤杯的贴合度，也可以省去湿润滤纸这一步，直接把粉末放进去冲洗就可以了。

【滤纸参数】

滤纸品牌及型号

价格

水过滤性

滤纸本身的味道（与注水后滤纸味道的强度相比）

其他方面

弧形滤纸 1-3 杯（美国）

约1.7-1.9元/页

强大的

几乎没有滤纸气味

滤纸用后可清洗，重复使用2-3次。需折叠。

Kono 滤纸 1-2 杯（日本）

约0.48元/页

中强

几乎没有滤纸气味

滤纸质地适中，装满水后与滤杯贴合度很好，适合V60

Tiamo V-01滤纸

约0.27元/页

中等的

有滤纸味，但很弱

滤纸较薄，注水时与滤杯贴合度不理想

185 瓦楞滤饼滤纸（日本）

0.7元/页

中间

滤纸的味道是木浆的味道，不过好像比较好闻。

滤纸很薄，适合咖啡滤杯。

Hario-V60 滤纸

约0.5元/页

中强

几乎没有滤纸气味

滤纸需搭配Hario V60滤杯使用

加厚 52gsm（美国）

约0.4元/页

中强

几乎没有滤纸气味

厚度适中，侧面导槽，提供手注体验

滤水率：在使用不同滤纸的过程中，我发现不同品牌的滤纸滤水率不一样，从而造成咖啡浸泡时间的差异，在冲煮咖啡的过程中，为了保持一致性，应该尽量让咖啡浸泡时间保持标准化，所以了解滤纸的滤水率很重要。

【滤纸的性价比】

Tiamo的滤纸相当不稳定，有时候很快，有时候又会特别慢，因此我最不喜欢用Tiamo的滤纸，价格可能是它唯一的优势了。

滤纸是最贵的，但是滤水能力非常强，一分钱一分货，可以反复使用，如果用三次，价格可以降到5毛钱一页，但是清洗起来很费时间，如果清洗不好，费用会很高，清洗的时候，可能还会有上次煮的咖啡的残留味道……

Hario-V60的滤纸可以说中规中矩，考虑到V型滤杯的数量庞大，它的原装滤纸绝对是首选。

飞翔最喜欢KONO咖啡滤纸滴滤纸，只要是锥形滤杯，无论是那种滤杯还是KONO滤杯都适用，日本进口的KONO滤纸质地适中，不薄不厚，滤水性中等偏强，装水时与滤杯贴合度很好。

对于滤纸，应将热水直接快速地倒入滤纸的中心。不要沿着边缘倒水，因为这样可能会导致滤纸变形；

蛋糕杯滤纸较厚版更加厚实，特设加深侧面导槽，提供手冲体验；

制作一杯滴滤咖啡并不难，但制作一杯好的滴滤咖啡却并不容易。像意式咖啡一样，有很多变量需要你掌控。滤纸是一个变量，还有其他变量如水质、注水量、滴速时间、咖啡研磨度等，需要你把握每一个变量，不断调整，最终找到味蕾需要的体验。

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